Description
O lúpulo Cascade é uma variedade de lúpulo originária dos Estados Unidos e é uma das variedades mais icônicas e influentes na história da cerveja artesanal. Ele foi desenvolvido em 1956 através de cruzamentos entre lúpulos ingleses e russos, e desde então se tornou uma escolha popular para cervejeiros em todo o mundo.
Características do lúpulo Cascade:
Aroma: O Cascade é conhecido por seu perfil aromático cítrico, com notas distintas de toranja, limão e às vezes laranja. Seu aroma é frequentemente descrito como brilhante, fresco e revigorante, tornando-o uma escolha popular para cervejas refrescantes.
Sabor: No sabor, o lúpulo Cascade geralmente segue suas características aromáticas, adicionando sabores cítricos e às vezes florais à cerveja. Ele também pode contribuir com um amargor moderado, dependendo da quantidade utilizada e do momento da adição durante a fervura do mosto.
Utilização: O Cascade é amplamente utilizado como lúpulo de aroma, adicionado durante a fervura do mosto ou em etapas tardias para realçar suas qualidades aromáticas na cerveja. Também pode ser usado como lúpulo de amargor, mas é mais conhecido por sua utilização no aroma.
Versatilidade: O lúpulo Cascade é altamente versátil e pode ser usado em uma ampla variedade de estilos de cerveja. É especialmente apreciado em cervejas do estilo American Pale Ale, IPA (India Pale Ale), Amber Ale, entre outros estilos onde um perfil cítrico e floral seja desejado.
Cultivo: O Cascade é cultivado principalmente nos Estados Unidos, mas também é cultivado em outras regiões com clima adequado para o cultivo de lúpulo.
Em resumo, o lúpulo Cascade é uma variedade de lúpulo americano conhecido por seu perfil aromático cítrico, com notas de toranja e limão. Sua influência na cerveja artesanal é significativa, sendo uma escolha popular para cervejeiros que buscam criar cervejas com um caráter fresco e revigorante, tornando-o uma opção comum para cervejas lupuladas, como IPA e outros estilos onde se busca um aroma cítrico marcante.
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